廚余垃圾處理器主要指對社會(huì )生活中產(chǎn)生的大量餐廚垃圾進(jìn)行加工轉化的相關(guān)設備、機器或加工流水線(xiàn)。無(wú)論是大型流水線(xiàn)還是小型處理設備，目的都是為了更好地實(shí)現餐廚垃圾的處理加工，將這些社會(huì )產(chǎn)生的生活垃圾轉化為其他行業(yè)的可利用資源，實(shí)現社會(huì )資源的可回收利用。
廚余垃圾處理器的主要技術(shù)是“機械技術(shù)+微生物菌劑好氧發(fā)酵”結合機械技術(shù)對廚余垃圾進(jìn)行預處理，再加入微生物菌劑將其發(fā)酵降解成少量有機肥，實(shí)現廚余垃圾的回收利用、減量化和無(wú)害化處理。
廚余垃圾處理器的日常清潔工作如下：
1.在平日里進(jìn)行清潔的時(shí)候，以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。定期的保養消毒可以用漂白水與水1/1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤(pán)等物體盡量擦干后再放入柜體，同時(shí)避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。
2.開(kāi)關(guān)門(mén)板不宜太過(guò)用力或是超過(guò)開(kāi)門(mén)角度，一般是110°，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長(cháng)期積留。臺面的清潔和保養重點(diǎn)一般清潔以濕布即可，如有斑點(diǎn)可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及菜瓜布，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用于被香煙灼燒的情況。
3.另外，還需注意不要讓粗糙的化學(xué)品，如染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面。這些動(dòng)作都會(huì )損壞臺面表面，故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。
4.廚余垃圾處理器的臺面容易修護，但有些操作還應注意，如切東西時(shí)應準備砧板，不要直接在臺面上切食物，應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。
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